Κερδοφορία ξενοδοχείου: γεμάτο ≠ κερδοφόρο

Το 2025 τα ελληνικά ξενοδοχεία έσπασαν ρεκόρ εσόδων, κι όμως η κερδοφορία τους συρρικνώθηκε. Γιατί; Επειδή το γεμάτο ξενοδοχείο δεν είναι πάντα κερδοφόρο. Επτά σιωπηλές διαρροές κόστους, τα benchmarks του κλάδου για καθεμία, και ο ένας κανόνας που τις εξηγεί όλες: μετράς μέσα στη σεζόν, ή τη χάνεις.